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Graines de courge séchées

Utilisation
Les graines de courge séchées s'utilisent nature ou rôties, entières, hachées ou moulues. On les consomme telles quelles ou mélangées à des noix, des amandes, des arachides et des fruits secs. Elles confèrent une note croustillante aux salades, pâtes alimentaires, sauces et légumes.
Recette (Légumes)
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25 minutes
Salades
4 portions
 Ingrédients
VINAIGRETTE
4 filets d'anchois
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
1 jaune d'oeuf
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin
175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron au goût
SALADE
2 bottes d'asperges
1 laitue romaine lavée, essorée
4 tranches de bacon cuites, croustillantes, hachées
250 ml (1 tasse) de croûtons à l'ail
poivre fraîchement moulu

Recettes suggérées
1h10
Soupes
6 à 8 portions
25 minutes
Plats principaux
4 portions
Glossaire culinaire
 hacher
1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène....
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