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Graines de courge séchées

Utilisation
Les graines de courge séchées s'utilisent nature ou rôties, entières, hachées ou moulues. On les consomme telles quelles ou mélangées à des noix, des amandes, des arachides et des fruits secs. Elles confèrent une note croustillante aux salades, pâtes alimentaires, sauces et légumes.
Recette (Légumes)
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20 minutes
Sauces
4 portions
 Ingrédients
175 ml (3/4 tasse) d'épinards frais
175 ml (3/4 tasse) de basilic frais
250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
3 gousses d'ail épluchées et écrasées
60 ml (1/4 tasse) de pignons
175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre
quelques gouttes de sauce au piment (facultatif)

Recettes suggérées
20 minutes
Salades
4 portions
30 minutes
Plats d’accompagnement
4 à 6 portions
Glossaire culinaire
 hacher
1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène....
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