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Graines de courge séchées

Utilisation
Les graines de courge séchées s'utilisent nature ou rôties, entières, hachées ou moulues. On les consomme telles quelles ou mélangées à des noix, des amandes, des arachides et des fruits secs. Elles confèrent une note croustillante aux salades, pâtes alimentaires, sauces et légumes.
Recette (Légumes)
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30 minutes
Salades
4 portions
 Ingrédients
VINAIGRETTE
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
5 ml (1 c. à thé) de raifort
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
sel et poivre fraîchement moulu
quelques gouttes de Tabasco®
SALADE
450 g (1 lb) de crevettes fraîches
4 fonds d'artichaut cuits, tranchés
1 oignon rouge pelé, en rondelles
1 pomme évidée, pelée, tranchée
1 branche de céleri émincée
sel, poivre et jus de citron au goût
feuilles de laitue et tranches de citron

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Glossaire culinaire
 hacher
1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène....
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