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Chrome

Le chrome aide au métabolisme du glucose dans le sang. On le trouve dans des aliments du règne végétal et du règne animal.

Le chrome intervient dans l'action de l'insuline qui facilite l'entrée du glucose sanguin dans les cellules en augmentant la perméabilité cellulaire.

Parce que le chrome agit avec l'insuline, une carence en chrome augmente les risques de diabète. Les symptômes de cette carence sont de la fatigue, une perte de poids, une augmentation du volume des urines, une soif intense causée par une déshydratation, des lésions de la peau et des muqueuses ainsi qu'une intolérance aux glucides.

On ne rapporte aucun cas d'intoxication alimentaire au chrome.

Les meilleures sources de chrome sont la mélasse, les huîtres, le germe de blé, les viandes, la volaille, l'œuf, les pains et céréales de grains entiers, le fromage et la levure.

Aucune recommandation n'a été faite quant à l'apport quotidien. Cependant, on a établi la consommation normale de chrome à environ 0,1 mg par jour.
Sources de Chrome
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