.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Quiche à la paysanne

Quiche à la paysanne

40 minutes
Apéritifs
6 à 8 portions
thumbnail
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure sèche
500 ml (2 tasses) de jambon, dinde ou poulet cuit, en dés
375 ml (1 1/2 tasses) de légumes cuits, hachés
125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts hachés
375 ml (1 1/2 tasses) de fromage suisse ou cheddar canadien, râpé
5 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Cayenne au goût
Préparation
1. Parsemer la chapelure sur le fond d'un moule à gâteau roulé bien graissé de 15 x 10 po (40 X 25 cm).

2. Répartir également dans le moule le jambon, la dinde ou le poulet, les légumes cuits, les oignons verts et le fromage.

3. Battre les oeufs avec le lait, le sel et le Cayenne juste assez pour les mélanger. Verser sur les autres ingrédients, dans le moule.

4. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange aux oeufs soit pris. Ne pas prolonger la cuisson.

5. Laisser reposer 5 minutes. Tailler en rectangles et servir chaud, tiède ou à la température de la pièce.
Glossaire culinaire

chapelure

Croûte de pain ou mie de pain rassie ou séchée, émiettée et réduite en poudre. En cuisine, la chapelure sert à enrober viandes et poissons avant de les faire frire, sauter ou griller; ou à saupoudrer une préparation avant de la faire gratiner.La mie de pain non grillée donne une chapelure blanche. Elle se conserve peu.La croûte de pain, le pain légèrement grillé ou les biscottes donnent une chapelure blonde. Elle se conserve mieux.À la différence de la chapelure, la panure est préparée à partir de pain frais.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Jambon
Viande de porc (ou de sanglier ou d'ours) salée et souvent fumée et séchée. Le... >>

Charcuterie

Conservation

Conserver la charcuterie au réfrigérateur; bien l'envelopper afin qu'elle ne s'assèche pas et qu'elle n'absorbe pas l'odeur des aliments... >>

Utilisation

La charcuterie jouit d'une grande popularité car elle est souvent prête à servir; on la mange très souvent sur du... >>

Nutrition

Étant à base de viande, la charcuterie contient les éléments nutritifs de celle-ci,... >>
Aussi dans cette catégorie
1h35
4 à 6 portions
Apéritifs
35 minutes
4 portions
Apéritifs
45 minutes
4 portions
Apéritifs
2h20
4 portions
Apéritifs
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :