.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Salade moscovite

Salade moscovite

20 minutes
Salades
6 portions
thumbnail
Ingrédients
2 pommes de terre cuites en dés
2 carottes cuites en dés
250 g (1/2 lb) haricots verts cuits en dés
1/4 de navet cuit en dés
1/2 poivron vert en dés
1/2 poivron rouge en dés
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée
75 ml (1/3 tasse) mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) graines de céleri
sel et poivre
jus de citron au goût
Préparation
1. Mélanger tous les légumes en dés dans un grand bol. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette; bien mélanger et mettre de côté.

2. Mélanger mayonnaise et sauce chili dans un petit bol. Ajouter graines de céleri et jus de citron. Saler, poivrer et bien incorporer.

3. Verser le mélange à la mayonnaise sur les légumes, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.
Glossaire culinaire

mayonnaise

Sauce de base froide émulsionnée, à base d'huile et de jaune d'œuf, auxquels on ajoute du vinaigre ou du jus de citron, de la moutarde, du sel et du poivre. Pour qu'une mayonnaise soit réussie, tous les ingrédients qui la composent doivent être à la température de la pièce afin que l'émulsion de l'huile et du jaune d'œuf s'effectue.

assaisonnement

Tout ingrédient, de natures très diverses (sel, poivre, épices, condiments, huile, vinaigre), utilisé en cuisine pour relever le goût d'une préparation, lui donner un parfum ou du piquant. L'assaisonnement est ajouté pendant la préparation d'un plat ou au cours de sa cuisson. On vérifie, corrige ou rectifie un assaisonnement.
Pomme de terre
Solanum tuberosum, Solanacées
Tubercule d'une plante dont la culture remonterait entre 4 000 et 7 000 ans dans les Andes de la Bolivie et du Pérou et qui est un aliment de base des sociétés andines depuis les temps anciens. La... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
30 minutes
4 à 6 portions
Salades
30 minutes
4 à 6 portions
Salades
25 minutes
4 à 6 portions
Salades
20 minutes
4 portions
Salades
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :