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Tarte au citron et au fromage

1h05
Desserts
8 portions
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Ingrédients
1 croûte de tarte de 9 po (23 cm) non cuite (si surgelée, utiliser une croûte profonde)
GARNITURE AU FROMAGE
1 paquet (250 g) de fromage à la crème ordinaire ou léger, ramolli
50 ml (1/4 tasse) de sucre
1 oeuf
GARNITURE AU CITRON
125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé
75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
zeste de citron, pour garnir (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

GARNITURE AU FROMAGE

2. Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. 3. Étaler uniformément dans la croûte.

GARNITURE AU CITRON

4. Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

5. Verser dans la croûte, sur la garniture au fromage.

6. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. Laisser refroidir sur une grille.

7. Garnir de zeste de citron, si désiré.



Glossaire culinaire

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

garniture

Tout ce qui accompagne le plat principal au moment de le servir, soit pour le compléter (par exemple, les légumes d'accompagnement), soit pour en relever le goût (par exemple, des quartiers de citron servis avec un poisson ou des huîtres), soit enfin pour en décorer la présentation (par exemple, des bouquets de persil).

zeste

Partie superficielle, colorée, de l'écorce d'un agrume, utilisée en cuisine pour aromatiser une préparation ou une boisson.
Fromages
Produit obtenu par la coagulation et l'égouttage du lait, de la crème ou de leur... >>
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