.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Techniques Culinaires > Ébarber un poisson

Techniques culinaires

Techniques en vidéo
Recherche d’une technique
Technique culinaire

 Ébarber un poisson

Ces recettes pourraient vous intéresser :
30 minutes
Plats principaux
4 portions
20 minutes
Plats principaux
4 portions
Poissons
Les poissons de mer se conservent plus facilement que les poissons d'eau douce. Bien essuyer le poisson frais avec un linge humide, l'envelopper de papier ciré, le placer dans un contenant hermétique et le réfrigérer sans délai en le plaçant à l'endroit le plus froid du réfrigérateur; il se gardera deux ou trois jours.

Au... >>Préparation

Le poisson nécessite une certaine préparation avant d'être cuit, qui varie selon que le poisson est frais ou congelé.

Poisson frais

Le poissonnier peut faciliter la préparation du... >>Le poisson peut être consommé cru, à la manière des sushi et des sashimi japonais et du ceviche des Sud-Américains. Il est laissé nature ou mariné dans du jus de... >>Les poissons sont regroupés en poissons maigres (moins de 5% de matières grasses, de 75 à 125 calories par 100 g): la plie, l'églefin et la... >>
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :