Des fruits exotiques insolites

Lorsque la pleine saison des fruits achève dans nos contrées nordiques, c’est le moment idéal pour découvrir des fruits exotiques, qui mettent de la couleur dans les étals, mais aussi dans nos assiettes ! Au delà des mangues, ananas et autres fruits de la passion bien connus, il existe une multitude de fruits exotiques. Aujourd’hui, je vous emmène à la rencontre de quelques-uns d’entre eux à l’allure insolite.

Ramboutan, le chevelu

Si en parcourant les étals de fruits vous tombez sur un drôle d’oursin à la peau rouge et aux épines verdâtres, n’allez-pas vous imaginer que votre fruitier veut étendre son offre aux fruits… de mer ! Il s’agit là d’un ramboutan, un fruit originaire de Malaisie extrêmement répandu en Asie du Sud-Est. Sous sa coque chevelue, ce fruit apparenté au litchi cache une pulpe juteuse et savoureuse. Servez-le avec seulement la moitié de sa coque enlevée, tel un œuf dans sa coquille, et vous aurez le plus grand effet sur vos invités !

Mangoustan, un tendre à la peau dure

On pense souvent que les durs n’ont pas le cœur tendre… Et pourtant, le mangoustan est la preuve du contraire ! Sous sa peau épaisse et ferme, ce fruit cache une chair à la saveur exquise. Il est même considéré comme l’un des fruits les plus succulents d’Asie. Et sa peau a beau être indigeste, elle est n’est pas bonne à jeter puisqu’on l’utilise dans l’industrie du cuir grâce aux tannins qu’elle contient.

Pitahaya, le fruit du dragon

Peut-être avez-vous déjà rencontré dans le rayon des fruits une drôle de poire aux écailles rose et au nom inspirant, le pitahaya. Ce fruit originaire du Mexique est aussi appelé « fruit du dragon » en Asie du Sud-Est où il est très répandu, en référence à la forme sinueuse du cactus qui le produit et qui rappelle le corps du dragon. Même si la peau du pitahaya affiche des couleurs flamboyantes, sa chair parsemée de petits pépins n’a rien d’excentrique puisqu’elle se révèle d’une saveur très douce fort désaltérante. De plus, le pitahaya possède de nombreuses qualités nutritives, il est notamment antioxydant. 

Kiwano, le cornu

L’Afrique aussi est le berceau de fruits à l’allure inusitée. Aussi appelé melon à cornes, le Kiwano est un gros fruit de la famille des cucurbitacées (comme le concombre, la courge et le melon), très décoratif. Parcourue de petites cornes, sa peau est orange vif et marbrée de jaune, alors que sa chair est d’une couleur vert émeraude. La saveur du Kiwano est tout aussi élaborée que ses couleurs; elle rappelle à la fois le melon et le concombre avec un soupçon de lime et de banane.

Durian et Jaque, les faux frères

Même s’ils ont un aspect épineux relativement similaire, le durian et le jaque sont des fruits asiatiques aux différences marquées. Le jaque est un très gros fruit qui peut peser jusqu’à 15 kg et mesurer 90 cm de longueur. Aliment de base dans plusieurs pays d’Asie, sa chair est consommée comme légume ou comme fruit. Ses graines déshydratées et moulues en farine servent à confectionner les fameux chapatis et papadums.

Malgré sa peau elle aussi hérissée d’épines, le durian n’appartient pas à la même famille que le jaque. Plus petit, il pousse dans un arbre pouvant atteindre 40 m de haut. Et même si à maturité il dégage une odeur repoussante, les amateurs ne manquent pas d’en apprécier la chair douce, crémeuse et … aphrodisiaque !

 
Voir aussi :
Dans le Dictionnaire Visuel : fruits
Dans le blogue ikonet :
Dans les capsules De Visu :
Dans les jeux ikonet : Croisade : des fruits, À chacun sa place ! : fruits tropicaux, baies
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