Explorez par thème

Testez vos conaissances

Jeux
triticale amarante quinoa maïs orge sarrasin millet

céréales cliquez pour entendre : céréales

Plantes souvent cultivées à grande échelle dont les grains sont, depuis des siècles, à la base de l’alimentation humaine et de certains animaux domestiques.
Voir cette illustration en :
anglais | espagnol




céréales image
achat d'image achat d'image
Prononciation
Prononciation

triticale
cliquez pour entendre : triticale

Céréale issue d’un croisement entre le blé et le seigle. On en fait notamment des pâtes alimentaires et des crêpes.

amarante
cliquez pour entendre : amarante

Les grains très nutritifs, de saveur légèrement épicée, se consomment tels quels après cuisson, sont mis à germer ou moulus en farine.

quinoa
cliquez pour entendre : quinoa

Les grains doivent être rincés soigneusement avant d’être consommés. En Amérique du Sud, on en fait une boisson, la chicha.

maïs
cliquez pour entendre : maïs

Plante originaire d’Amérique. On l’utilise comme légume, on le fait éclater, on le moud en farine; on en tire aussi une fécule, un sirop et une huile alimentaire.

orge
cliquez pour entendre : orge

L’orge est mondée ou perlée selon la façon dont le grain est décortiqué. On l’ajoute aux soupes et ragoûts, et on en fait du malt pour les brasseries.

sarrasin
cliquez pour entendre : sarrasin

On le consomme sous forme de soupe et de porridge. On en fait aussi une farine, traditionnellement associée aux crêpes et aux galettes.

millet
cliquez pour entendre : millet

Céréale de saveur prononcée dont on fait notamment des galettes et des bouillies. Moulu, le millet germé enrichit des aliments comme les pains et muffins.
Voir aussi
Voir aussi
Pour aller plus loin
Pour aller plus loin

Aucun lien supplémentaire disponible pour cette image.
Capsules encyclopédiques
Capsules encyclopédiques


Aucune capsule encyclopédique disponible pour cette image.