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faîne marron noisette noix du Brésil amande noix noix de coco

fruits secs cliquez pour entendre : fruits secs

Souvent appelés « noix », ces fruits possèdent généralement une enveloppe dure et sèche, la coque, qui renferme une amande comestible.
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Prononciation
Prononciation

faîne
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Fruit du hêtre commun, dont la saveur rappelle la noisette. On en tire notamment une huile alimentaire.

marron
cliquez pour entendre : marron

En cuisine, désigne le fruit du châtaignier. Il est associé au gibier et à la volaille dans la tradition européenne. En purée, c’est l’ingrédient de base d’un dessert appelé mont-blanc.

noisette
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On la transforme notamment en pâte, en beurre ou en une poudre qui s’incorpore aux gâteaux et biscuits. En confiserie, elle est souvent associée au chocolat.

noix du Brésil
cliquez pour entendre : noix du Brésil

Elle est souvent servie en amuse-gueule. On l’utilise aussi en confiserie, surtout enrobée de chocolat.

amande
cliquez pour entendre : amande

On en fait notamment une garniture pour le poulet et le poisson, une pâte, des friandises (nougat, praline) et une essence qui parfume l’amaretto et divers aliments.

noix
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Une enveloppe verte, le brou, recouvre la coque. La noix sert d’amuse-gueule ou est ajoutée à divers desserts, salades, sauces ou plats principaux.

noix de coco
cliquez pour entendre : noix de coco

La chair blanchâtre, ou coprah, entoure une cavité qui renferme une eau rafraîchissante à ne pas confondre avec le lait de coco, obtenu en broyant la chair.
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