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nouilles soba nouilles de haricots mungo nouilles udon nouilles somen

nouilles asiatiques cliquez pour entendre : nouilles asiatiques

Pâtes alimentaires essentielles à la cuisine asiatique, généralement regroupées selon les ingrédients qui les composent : blé, riz, sarrasin ou haricots mungo.
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Prononciation
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nouilles soba
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Préparées à partir de farine de sarrasin, elles sont très répandues au Japon, où on les sert souvent froides, avec une sauce soja.

nouilles de haricots mungo
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Nouilles transparentes à base de farine de haricots mungo. Avant de les ajouter à une préparation, on doit les mettre à tremper dans de l’eau chaude ou tiède.

nouilles udon
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Nouilles de blé japonaises, plus épaisses que les nouilles somen. D’utilisation variée, elles sont notamment incorporées aux soupes, salades et plats sautés.

nouilles somen
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Fines nouilles de blé japonaises de couleur blanchâtre, particulièrement délicieuses en salade ou dans les soupes.
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