La plus riche en matière grasse (au moins 30 %). On la consomme souvent fouettée, pour décorer ou confectionner divers desserts, dont les choux à la crème.
crème aigre : crème sure
Crème de consistance plutôt ferme, obtenue par fermentation sous l’action de bactéries. Elle peut servir d’assaisonnement ou d’accompagnement.
Pour aller plus loin
Aucun lien supplémentaire disponible pour cette image.
Capsules encyclopédiques
Aucune capsule encyclopédique disponible pour cette image.
