La plus riche en matière grasse (au moins 30 %). On la consomme souvent fouettée, pour décorer ou confectionner divers desserts, dont les choux à la crème.
crème aigre : crème sure
Crème de consistance plutôt ferme, obtenue par fermentation sous l’action de bactéries. Elle peut servir d’assaisonnement ou d’accompagnement.
