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crème épaisse : crème à fouetter crème aigre : crème sure

crème cliquez pour entendre : crème

Produit obtenu par écrémage du lait, vendu selon sa teneur en matière grasse. Elle est très utilisée en cuisine, telle quelle ou fouettée.
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Prononciation
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crème épaisse : crème à fouetter
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La plus riche en matière grasse (au moins 30 %). On la consomme souvent fouettée, pour décorer ou confectionner divers desserts, dont les choux à la crème.

crème aigre : crème sure
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Crème de consistance plutôt ferme, obtenue par fermentation sous l’action de bactéries. Elle peut servir d’assaisonnement ou d’accompagnement.
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