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Aliment de la semaine
Chapon
Le chapon est un coq qui a été châtré et engraissé. Cette technique, pratiquée depuis l'Antiquité, fut inventée par les Romains. Lente et coûteuse, elle est encore utilisée en Europe mais rarement en Amérique du Nord.

Le chapon devient deux fois plus gros que le jeune... >>
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Type de plat








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Temps de préparation







Techniques culinaires en vidéo
 Nettoyer des moules
Nutrition
 Cobalamine (B12)
La cobalamine (ou vitamine B12) est essentielle aux humains, car elle joue un rôle important sur le plan cellulaire. On la trouve presque uniquement dans les produits du règne animal.

La vitamine B... >>
Pour accomplir des prouesses olympiques, une alimentation équilibrée est nécessaire. Cette semaine, avec De Visu, apprenez-en davantage sur les glucides, les lipides et les vitamines.
Glossaire culinaire
Mot de la semaine
 barde
Mince tranche de lard gras, soit maintenue à l'aide d'une ficelle sur une pièce de viande, une...
Jeu de la semaine
Mots croisés savoureux
...que vous aurez sur le bout de la langue
Recettes de la semaine
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