.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Aliments > Charcuterie > Rillettes

Rillettes

Les rillettes sont une préparation faite de viande cuite doucement dans de la graisse jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Elle est ensuite versée dans des pots, refroidie et recouverte de graisse (saindoux, graisse d'oie ou autre). Traditionnellement à base de porc ou d'oie, les rillettes peuvent être faites de lapin, de volaille, de canard, de veau ou de poisson. Diverses parties de l'animal sont utilisées dont le cou, la poitrine et la cuisse.
Utilisation
Les rillettes sont toujours consommées froides, généralement sur canapés, en sandwichs ou avec du pain grillé.
Recette (Charcuterie)
thumbnail
25 minutes
Apéritifs
4 à 6 portions
 Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de tomates hachées finement
12 tranches fines de jambon cuit
poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne au goût
jus de citron

Recettes suggérées
20 minutes
Plats principaux
4 portions
30 minutes
Plats principaux
4 portions
Glossaire culinaire
 canapé
1 - Tranche de pain de mie écroûtée, fraîche ou grillée, coupée en plus petites parties de...
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :