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Acide folique

L'acide folique joue un rôle déterminant dans la croissance du corps humain. On le trouve dans plusieurs aliments des règnes animal et végétal. Il favorise la production d'ADN et d'ARN, constituants essentiels de chromosomes du noyau cellulaire. Il participe à la formation des cellules rouges de l'hémoglobine. Il aide à prévenir les malformations génétiques, le cancer, l'infection parasitaire, la fatigue, l'anémie et à contrer certains effets liés au tabagisme et à la prise de contraceptifs.

Une carence en acide folique affecte la division des cellules et la synthèse des protéines du corps humain, spécialement durant la croissance. Si la carence a lieu durant le premier trimestre d'une grossesse, le fœtus pourra être atteint de spina-bifida, malformation congénitale de la colonne vertébrale. Elle peut aussi entraîner des désordres de l'appareil digestif et causer la diarrhée; occasionner l'anémie, l'inflammation de la langue et une déficience de la croissance.

Dans les rares cas d'intoxication à l'acide folique, les symptômes sont l'insomnie et une diminution de la concentration.

Les principales sources d'acide folique sont le foie, les rognons, la viande maigre, le poisson, le germe de blé, et les légumes verts. On en trouve également en bonne quantité dans l'avocat, la betterave, le pois chiche, les lentilles, la levure, l'endive, la noix, l'orange, le haricot de soya, la patate douce et les produits de grains entiers ou enrichis (pâtes, pain, farine). La banane, le riz brun, le céleri et la carotte en contiennent en moindre quantité. Les corps gras, les huiles et le sucre ne contiennent pas d'acide folique.

L'apport quotidien recommandé est de 200 µg et de 400 µg durant la grossesse.
Sources de Acide folique
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