.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Nutrition > Minéraux > Calcium

Calcium

Le calcium joue un rôle fondamental dans la santé du corps humain et on le trouve dans plusieurs aliments des règnes végétal et animal. Il exerce une action sur la perméabilité des membranes cellulaires et l'activation de plusieurs enzymes. Il est nécessaire à la structure et à la santé des os et des dents, à la transmission de l'influx nerveux et, dans les cas de rupture de vaisseaux sanguins, il favorise la coagulation.

Le calcium influence le rythme cardiaque, en permettant la contraction et la relaxation du cœur. Absorbé par l'intestin, il permet à la vitamine D de remplir son rôle.

Une carence en calcium, même mineure, affecte la densité des os, prédispose aux fractures, augmente les risques d'ostéoporose et peut empêcher l'enfant d'atteindre sa taille potentielle à l'âge adulte. Les symptômes sont des douleurs aux jambes et au dos, ainsi que l'insuffisance rénale.

Sur une période prolongée, un excédent de calcium peut causer des troubles rénaux, des douleurs abdominales, de la constipation, des nausées, une diminution du tonus musculaire, des lésions osseuses et empêcher l'action du fer dans l'organisme.

Les meilleures sources de calcium sont le lait et les produits laitiers faibles en gras, le saumon, le hareng et la sardine en conserve et leurs os, le haricot de soya, la mélasse, les fruits frais, les légumes à feuillage vert foncé, la betterave, le navet, les fruits de mer, les noix, l'œuf, le germe de blé, ainsi que l'olive.

L'apport quotidien recommandé est de 800 mg pour les adultes et de 1200 mg durant les périodes de croissance, de grossesse ou d'allaitement.
Sources de Calcium
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :