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Niacine (B3)

La niacine (ouvitamine B3) est constituée de deux coenzymes, l'acide nicotinique et le tryptophane. Elle est nécessaire à l'oxygénation des cellules du corps humain et à la production d'énergie. Elle est le produit des règnes animal et végétal.

La niacine aide à la digestion normale des aliments, à l'équilibre du système nerveux et au maintien d'une peau saine. Elle joue un rôle spécifique dans la croissance, réduit le taux de cholestérol et offre une protection contre l'infarctus du myocarde.

Une carence en vitamine B3 peut occasionner des démangeaisons ou des inflammations cutanées, de la fatique, un taux de cholestérol élevé, de l'irritabilité et des vertiges. Une carence sévère peut causer la pellagre, une maladie grave se manifestant par des lésions cutanées et des troubles digestifs et nerveux.

Un excédent de niacine peut causer de l'urticaire, une sensation de chaleur, des fourmillements dans les mains et les pieds, faire apparaître des rougeurs au visage et au thorax ou endommager le foie.

Les aliments riches en protéines (viande, volaille, poisson) sont généralement une excellente source de vitamine B3. Les légumes feuilles verts, les pains, pâtes alimentaires et céréales de grains entiers, l'avocat, la figue, le beurre d'arachide, la datte et les graines de tournesol sont aussi de bonnes sources de niacine.

La ration quotidienne recommandée est de 20 mg.
Sources de Niacine (B3)
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