.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Nutrition > Vitamines > Pyridoxine (B6)

Pyridoxine (B6)

La pyridoxine (ou vitamine B6) exerce plusieurs fonctions physiologiques et est essentielle aux humains. On la retrouve dans une grande variété d'aliments.

La vitamine B6 aide le corps humain à produire les acides aminés et les protéines dont il a besoin pour créer de nouvelles cellules. Elle contribue à la formation de corps chimiques tels que l'insuline, l'hémoglobine et les anticorps qui combattent les infections. Elle renforce le système immunitaire et favorise l'équilibre du sodium et du potassium. Elle transforme le tryptophane (acide aminé) en sérotonine, substance dont le cerveau a besoin.

Une carence en vitamine B6 cause des désordres dermatologiques comme la séborrhée qui attaque la paupière et le tour des yeux, du nez, de la bouche et éventuellement d'autres parties du corps; la même carence peut aussi provoquer une inflammation de la langue, une perte de poids, des maladies musculaires, l'anémie, l'irritabilité et la dépression. Chez les enfants, elle déclenche des contractions musculaires ou des convulsions.

Les symptômes d'intoxication à la vitamine B6 sont la nausée, les maux de tête, la fatigue, les vertiges, des fourmillements dans les mains et les pieds et une accélération des pulsations cardiaques. Ces symptômes n'apparaissent qu'après une longue période de surconsommation de vitamine B6.

Les meilleures sources de vitamine B6 sont les abats, le son de riz et de blé et les graines de tournesol. L'avocat, la pomme de terre, les pois chiches, la banane, le maïs, le poisson, la viande maigre, la noix, la volaille, le haricot de soya, les pains et les pâtes de grains entiers sont aussi de bonnes sources de vitamine B6. On en trouve en moindre quantité dans l'œuf, le lait et les légumes.

La ration quotidienne recommandée est de 2 mg.
Sources de Pyridoxine (B6)
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :