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Temps de préparation







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Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de vieillir. On la consomme toujours cuite. Avant de la cuire, vérifier si des plumes sont encore présentes. Si c'est le cas, brûler les plumes ou le duvet avec la flamme du gaz, de l'alcool, d'une chandelle ou d'une allumette, ou les enlever à l'aide d'une pince ou en les brossant. Rincer l'intérieur et l'extérieur de la volaille, puis assécher. Si... >>
Conserver la charcuterie au réfrigérateur; bien l'envelopper afin qu'elle ne s'assèche pas et qu'elle n'absorbe pas l'odeur des aliments environnants. La placer dans le compartiment des viandes; sa durée de conservation est d'environ 3 à 4 jours.

Pour un maximum de saveur, sortir la charcuterie du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de la consommer.
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