.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Ailerons de poulet bâton rouge

Ailerons de poulet bâton rouge

30 minutes
Plats principaux
4 à 6 portions
thumbnail
Ingrédients
MARINADE
24 ailerons de poulet
250 ml (1 tasse) de bière
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
10 ml (2 c. à thé) de sauce anglaise
5 ml (1 c. à thé) de sauce aux piments
ASSAISONNEMENT
60 ml (1/4 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) d'origan
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de romarin
sel
Préparation
1. Enlever la pointe des ailerons. Placer les ailerons dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients de la marinade. Mélanger et réfrigérer 2 h.

2. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

3. Retirer les ailerons de la marinade.

4. Chauffer le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter épices, aromates et ailerons de poulet. Saler et bien mélanger. Cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant fréquemment.

5. Mettre au four et prolonger la cuisson 10 minutes. Servir.
Glossaire culinaire

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.

aromate

Substance végétale utilisée en cuisine surtout pour son parfum, dont on imprègne un mets en cours de préparation ou durant la cuisson.
Poulet
Gallus gallus, Gallinacés
Petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de... >>

Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

La volaille a un contenu en protéines équivalant à celui des animaux de... >>
Aussi dans cette catégorie
2h45
4 portions
Plats principaux
1 heure
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
40 minutes
2 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :