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Bananes au rhum avec crème glacée

15 minutes
Desserts
4 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
25 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
4 bananes
60 ml (1/4 tasse) de rhum
jus de 2 oranges
jus de 1 citron
crème glacée à la vanille
petits fruits (facultatif)
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Y ajouter le sucre et bien remuer avec une petite cuillère jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter les jus de fruits et faire cuire à feu vif pour dissoudre le sucre. Remuer continuellement.

2. Ajouter les bananes et faire cuire 2 minutes, à feu vif.

3. Arroser de rhum et flamber; faire cuire 1 minute. Servir avec de la crème glacée et des petits fruits, si désiré.
Glossaire culinaire

caraméliser

1 - Transformer du sucre en caramel sous l'action de la chaleur.
2 - Faire dissoudre les sucs de viande au fond du récipient de cuisson.
3 - Enduire un moule de sucre et le faire caraméliser sous l'action de la chaleur.

dissoudre

Fondre dans un liquide.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.

flamber

1 - Arroser un mets d'une liqueur ou d'un alcool et l'enflammer.
2 - Passer à la flamme volaille et gibier à plumes, après les avoir plumés, pour supprimer le duvet et les dernières plumes.
Banane
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Fruits

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