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Beurre à l'ail

15 minutes
Sauces
225 g - 1/2 lb
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Ingrédients
225 g (1/2 lb) de beurre non salé ramolli
2 échalotes sèches épluchées et finement hachées
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
poivre fraîchement moulu
jus de citron au goût
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

2. Déposer le beurre sur une double feuille de papier d'aluminium. Façonner en cylindre et rouler dans le papier d'aluminium. Tordre les extrémités pour fermer.

3. Faire durcir au réfrigérateur et garder au congélateur pour une utilisation ultérieure.

4. Pour utiliser, dérouler le papier d'aluminium, trancher la quantité désirée de beurre à l'ail, envelopper le reste dans le papier d'aluminium et remettre au congélateur.
Glossaire culinaire
Mot de la semaine:

barde

Mince tranche de lard gras, soit maintenue à l'aide d'une ficelle sur une pièce de viande, une volaille, un gibier ou un poisson, pour les protéger d'une chaleur trop vive et pour les nourrir en graisse pendant la cuisson, soit utilisée pour chemiser un moule de cuisson, par exemple une terrine.
Ail
Allium sativum, Liliacées
Plante potagère annuelle originaire de l'Asie centrale, l'ail est connu depuis l'Antiquité et est l'une des plus anciennes plantes cultivées, soit depuis plus de 5 000 ans. Les Égyptiens... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

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Nutrition

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