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Beurre aux piments forts

15 minutes
Plats d’accompagnement
8 à 10 portions
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Ingrédients
250 g (1/2 lb) beurre non salé mou
2 piments fort rôtis, en purée
3 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée
1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne
jus de 1/2 citron
sel et poivre du moulin
Préparation
1. Bien incorporer tous les ingrédients au robot culinaire.

2. Placer le mélange sur une feuille de papier aluminium, le façonner en boudin, l'envelopper dans le papier aluminium et sceller les extrémités. Congeler.

3. Ce beurre se conserve 3 mois au congélateur. Pour l'utiliser, le couper en tranches et remettre le reste au congélateur.
Glossaire culinaire

congeler

Faire geler à fond ( -18 °C ou 0 °F ), le plus rapidement possible, une denrée périssable pour la conserver.
Beurre
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