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Biscuits à l'orange

40 minutes
Desserts
48 biscuits
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Ingrédients
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
1 gros oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) d'extrait d'orange
625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée
amandes entières
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner les plaques à biscuits.

2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le sucre. Bien incorporer l'oeuf, l'eau et l'extrait d'orange.

3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Bien incorporer au premier mélange afin d'obtenir une pâte. Incorporer la noix de coco.

4. Façonner la pâte en très petites boules et les disposer sur les plaques à biscuits. Avec le pouce, faire un creux sur chaque biscuits et y déposer une amande. Laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour leur permettre de s'étaler pendant la cuisson.

5. Faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes.

6. Sortir les biscuits du four et les mettre sur une grille. Les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.
Orange
Citrus spp, Rutacées
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