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Biscuits aux flocons d'avoine

45 minutes
Desserts
24 portions
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Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 gros oeuf
300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un grand bol, réduire en crème la graisse végétale avec la cassonade. Incorporer l'oeuf et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

3. Sur la pâte, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer avec une cuillère en bois ou un batteur à main.

4. Sans cesser de mélanger, incorporer le lait. Ajouter les flocons d'avoine, les raisins secs et les noix; mélanger afin de les répartir uniformément dans la pâte.

5. Déposer de petites cuillerées de pâte sur des plaques à biscuits non graissées. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer les biscuits des plaques et les faire refroidir sur des grilles.
Glossaire culinaire

graisse

Au sens strict, variété de corps gras, d'origine animale (par exemple le lard, la panne, le saindoux, la graisse d'oie ou de canard) ou d'origine végétale, par exemple le shortening.Au sens large, le mot est parfois utilisé comme synonyme de corps gras.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.
Avoine
Avena sativa, Graminées
Céréale probablement originaire d'Asie. Plusieurs découvertes archéologiques démontrent clairement que l'avoine rouge sauvage serait... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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