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Biscuits secs au gingembre

50 minutes
Desserts
24 portions
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Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 gros oeuf
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de mélasse ou miel
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle moulus
sucre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.

2. Dans un grand bol, réduire en crème la graisse végétale et le sucre.

3. Au batteur électrique, incorporer l'oeuf et la mélasse.

4. Tamiser ensemble les ingrédients secs, sauf le sucre et les incorporer à la pâte au batteur électrique. La pâte doit être malléable.

5. Façonner en petites boules et saupoudrer de sucre. Disposer sur les plaques à biscuits; ne pas aplatir. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

6. Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir sur des grilles.
Glossaire culinaire

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.

graisse

Au sens strict, variété de corps gras, d'origine animale (par exemple le lard, la panne, le saindoux, la graisse d'oie ou de canard) ou d'origine végétale, par exemple le shortening.Au sens large, le mot est parfois utilisé comme synonyme de corps gras.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.
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