.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Branches de céleri farcies au fromage

Branches de céleri farcies au fromage

20 minutes
Apéritifs
6 à 10 portions
thumbnail
Ingrédients
150 g (1/3 lb) de fromage bleu
150 g (1/3 lb) de fromage à la crème ramolli
150 g (1/3 lb) de fromage Saint-André
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût
branches de céleri
laitue ciselée
Préparation
1. Au robot culinaire, bien mélanger les fromages avec la crème aigre. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Ajouter de la crème aigre si le mélange est trop épais. Mélanger rapidement.

2. À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une pointe étoilée. Farcir les branches de céleri et les disposer dans un plateau de service. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.

3. Pour servir, couper les branches de céleri farcies en morceaux de 2,5 cm (1 po). Disposer sur un plateau de service tapissé de laitue ciselée.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

farcir

1 - Remplir la cavité d'une volaille, d'un gibier à plumes, d'un poisson, d'un légume, avec un mélange appelé farce, destiné à l'aromatiser et qui servira d'accompagnement au moment de le servir.
2 - Garnir une pièce de viande, par incision ou par roulade, ou certaines pâtes alimentaires (cannelloni, tortellini, etc.) des éléments qui en complètent la préparation et qui les aromatiseront en cuisant avec elles.
Céleri
Apium graveolens var. dulce, Ombellifères
Plante potagère bisannuelle originaire de la région méditerranéenne dont on utilise les tiges (ou côtes), les feuilles, les racines et les graines. Les feuilles de céleri furent d'abord... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
25 minutes
4 portions
Apéritifs
2 heures
4 à 6 portions
Apéritifs
15 minutes
6 à 8 portions
Apéritifs
15 minutes
750 ml (3 tasses)
Apéritifs
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :