.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Brochettes aux graines de sésame

Brochettes aux graines de sésame

30 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
(1 lb) de porc en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) d'ail dégermé, haché
2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre en poudre
2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco®
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame
Préparation
1. Ouvrir les cubes de porc en deux, ou bien les aplatir, de façon à ce qu'ils aient 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur, puis les enfiler sur un pic à brochettes par groupe de trois.

2. Préchauffer un gril à cuisson, badigeonner les brochettes d'huile végétale et les faire griller 2 à 3 minutes. Poursuivre la cuisson à feu très doux.

3. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail, la coriandre, la sauce Tabasco®, le sel, le poivre ainsi que le persil, puis badigeonner en cours de cuisson. A mi-cuisson, parsemer de graines de sésame, retourner les brochettes et finir de cuire pendant 3 à 4 minutes. Badigeonner de nouveau, couvrir et laisser reposer 2 à 3 minutes.
Glossaire culinaire

gril

1 - Ustensile de cuisson: grille métallique ou plaque à nervures parallèles qui sert à faire griller une viande ou un poisson.
2 - Petit appareil de cuisson électrique, composé d'une seule plaque fixe ou de deux plaques amovibles montées sur charnière, qui sert à griller ou qui se transforme en gaufrier.
3 - Élément chauffant à la partie supérieure du four d'une cuisinière, qui sert à faire griller un aliment ou à gratiner un plat.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
Porc
Sus, Suidés
Le porc est un mammifère omnivore au museau se terminant par un groin, élevé pour sa chair et son cuir. Selon l'ancienne école d'histoire naturelle, l'ancêtre du porc serait le sanglier sauvage... >>

Viandes

Conservation

La viande est très périssable. Si elle est laissée à la température ambiante, les bactéries pathogènes s'y développent très rapidement,... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Certaines pièces de viande requièrent une préparation plus élaborée dans le but de les... >>

Utilisation

La viande est polyvalente. Selon la coupe et le mode de cuisson choisis, elle peut se cuisiner rapidement ou longuement. Elle peut s'apprêter... >>

Nutrition

La composition de la viande dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'espèce, de la race, du sexe, de l'âge et de l'alimentation de l'animal.... >>
Aussi dans cette catégorie
35 minutes
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
1h40
4 portions
Plats principaux
30 minutes
4 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :