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Brochettes de boeuf

25 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
675 g (1 1/2 lb) de filet de boeuf, en cubes de 2 cm (3/4 po)
8 feuilles de laurier
8 tranches de bacon légèrement cuites, coupées en deux
1 poivron jaune en bouchées
1 petit oignon rouge pelé, coupé en six
30 têtes de champignons nettoyées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki
sel et poivre fraîchement moulu
jus de 1 citron
Préparation
1. Sur des brochettes de métal, enfiler les cubes de boeuf, le laurier, le bacon et les légumes.

2. Mélanger tous les autres ingrédients et en badigeonner les brochettes. Griller au four à 13 cm (5 po) de l'élément supérieur en les retournant une fois pendant la cuisson et en les badigeonnant plusieurs fois.

3. Bien assaisonner et servir avec une salade verte.
Glossaire culinaire

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
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