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Brochettes de poulet

35 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
1 grosse poitrine de poulet désossée
1 courgette en dés
1 poivron rouge en dés
1 poivron vert en dés
20 têtes de champignons frais nettoyés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
2 gousses d'ail pelées, écrasées, hacheés
sel et poivre fraîchement moulu
jus de 1 citron
Préparation
1. Retirer la peau du poulet et le couper en cubes.

2. Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer 15 minutes.

3. Sur des brochettes métalliques, enfiler les cubes de poulet et les légumes. Bien assaisonner et badigeonner de marinade.

4. Mettre sous le gril préchauffé du four 12 minutes; retourner 1 fois pendant la cuisson et badigeonner de marinade.

5. Servir avec du riz.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.
Poulet
Gallus gallus, Gallinacés
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Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

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