.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Brochettes de poulet au maïs

Brochettes de poulet au maïs

50 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
1 grosse poitrine de poulet sans peau et désossée
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de curry
2 poivrons rouges en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 gros épi de maïs épluché en morceaux de 2,5 cm (1 po)
sel et poivre
Préparation
1. Couper la poitrine de poulet en morceaux de 2,5 cm (1 po). Mettre le poulet dans un bol, ajouter huile, jus de citron et curry. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mariner 30 minutes.

2. Sur des brochettes, enfiler poulet, poivrons et épi de maïs. Répéter pour remplir toutes les brochettes.

3. Préchauffer le four à gril.

4. Placer les brochettes dans un plat à gratin. Badigeonner de marinade et saler, puis poivrer. Griller 12 minutes au four. Retourner et badigeonner les brochettes de marinade durant la cuisson. Servir sur du riz.
Glossaire culinaire

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.

gril

1 - Ustensile de cuisson: grille métallique ou plaque à nervures parallèles qui sert à faire griller une viande ou un poisson.
2 - Petit appareil de cuisson électrique, composé d'une seule plaque fixe ou de deux plaques amovibles montées sur charnière, qui sert à griller ou qui se transforme en gaufrier.
3 - Élément chauffant à la partie supérieure du four d'une cuisinière, qui sert à faire griller un aliment ou à gratiner un plat.

gratin

1 - Manière de préparer un plat en le saupoudrant de fromage ou de chapelure et en le passant au four très chaud pour le couvrir d'une croûte dorée.
2 - Par extension, le mets lui-même préparé au gratin.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
Poulet
Gallus gallus, Gallinacés
Petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de... >>

Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

La volaille a un contenu en protéines équivalant à celui des animaux de... >>
Aussi dans cette catégorie
1h20
4 portions
Plats principaux
1h30
4 portions
Plats principaux
30 minutes
4 portions
Plats principaux
3h30
8 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :