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Accueil > Recettes > Brocoli, sauce au paprika

Brocoli, sauce au paprika

35 minutes
Plats d’accompagnement
4 portions
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Ingrédients
2 gros brocolis
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon pelé, haché
2 gousses d'ail pelées, émincées
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
jus de 1/2 citron
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Couper l'extrémité des tiges de brocolis. Trancher les têtes en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

2. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon et l'ail 4 minutes. Saupoudrer de paprika et bien mélanger; cuire 1 minute.

3. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Incorporer le bouillon et cuire 10 minutes à feu doux. Bien assaisonner pendant la cuisson.

4. Entre-temps, cuire les brocolis al dente dans l'eau bouillante salée additionnée de jus de citron.

5. Bien égoutter les brocolis et les dresser dans un plat de service. Napper de sauce au paprika, parsemer de persil et servir.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

al dente

Degré de cuisson des pâtes alimentaires, cuites mais encore fermes sous la dent.
Brocoli
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