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Brownies aux noix

1h10
Desserts
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Ingrédients
300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre
90 g (3 oz) de chocolat mi-amer coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de sucre
3 gros oeufs
5 ml (1 c. à thé) de vanille
250 ml (1 tasse) de noix hachées
glaçage au chocolat (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et fariner légèrement un moule de 23 cm sur 30 cm (9 po sur 13 po) allant au four.

2. Dans un petit bol, tamiser la farine, le bicarbonate de sodium et le sel; réserver.

3. Dans un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant de temps à autre.

4. Retirer le chocolat fondu du feu et laisser tiédir. Ajouter le sucre et bien mélanger.

5. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

6. Ajouter les ingrédients secs et battre pour bien mélanger. Incorporer la vanille et les noix.

7. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 30 à 35 minutes.

8. Lorsque les brownies sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de les couper en carrés. Servir tel quel ou avec un glaçage au chocolat, au goût.
Glossaire culinaire

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

bain-marie

Cuire doucement des aliments dans un récipient plongé dans un autre, plus grand, contenant de l'eau en ébullition.Ce type de cuisson s'effectue soit à l'aide d'une casserole spéciale appelée bain-marie, soit en plaçant le récipient qui contient l'aliment à cuire dans un plat d'eau, par exemple pour faire cuire un soufflé au four.

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Farine
Produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

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Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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