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Brownies gourmands au chocolat

50 minutes
Desserts
16 brownies
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Ingrédients
enduit en vaporisateur
125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs doré
125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine
5 carrés de chocolat mi-sucré
175 ml (3/4 tasse) de sucre
3 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de noix hachées
1 carré de chocolat blanc fondu, pour garnir
GLACE AU CHOCOLAT
3 carrés de chocolat mi-sucré
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine
30 ml (2 c. à soupe) sirop de maïs
5 ml (1 c. à thé) de lait
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d'enduit.

3. Dans une grande casserole, porter le sirop de maïs et le beurre à ébullition, en remuant de temps en temps; retirer du feu. Ajouter le chocolat mi-sucré et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sucre. Incorporer les oeufs un à la fois, puis la vanille, la farine et les noix. Verser dans le moule.

4. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur un treillis.



GLACE AU CHOCOLAT

5. Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux les carrés de chocolat mi-sucré avec le beurre ou la margarine, en remuant souvent. Retirer du feu. Incorporer le sirop de maïs et le lait.

6. Étaler la glace sur le dessus des brownies. Décorer de zigzags de chocolat blanc.

7. Laisser prendre le chocolat. Couper en carrés.
Glossaire culinaire

ébullition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.
Maïs
Zea mays, Graminées
Seule céréale originaire d'Amérique, probablement du Mexique ou d'Amérique centrale, le maïs a constitué la base de l'alimentation... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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