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Bruschetta

25 minutes
Apéritifs
6 à 10 portions
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Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive vierge
2 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et tranchées
8 filets d'anchois égouttés
10 tranches de baguette grillées
sel et poivre
Préparation
1. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les tomates et le basilic; assaisonner et cuire 4 minutes. Retirer la poêle du feu.

2. Chauffer le reste de l'huile dans une petite casserole. Ajouter l'ail et les filets d'anchois; cuire 2 minutes.

3. Étaler environ 15 ml (1 c. a s.) du mélange aux tomates sur chaque tranche de pain. Garnir d'ail et de filets d'anchois. Bien poivrer et servir.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Tomate
Lycopersicon esculentum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. À l'origine, la tomate était un petit fruit rond semblable à la tomate cerise que l'on connaît aujourd'hui. Les Indiens la... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

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