.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Burritos aux oeufs et à la salsa

Burritos aux oeufs et à la salsa

15 minutes
Apéritifs
4 à 6 portions
thumbnail
Ingrédients
8 oeufs
50 ml (1/4 tasse) de lait
1 oignon vert haché finement
sel, poivre et sauce au piment fort, au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
8 tortillas de farine, réchauffées
8 petites feuilles de laitue
125 ml (1/2 tasse) de salsa avec gros morceaux
crème aigre (facultatif)
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou monterey jack canadien, râpé
garnitures au goût
Préparation
1. Battre les oeufs avec le lait, l'oignon vert, le sel, le poivre et la sauce au piment.

2. Faire chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter le mélange aux oeufs et réduire immédiatement le feu à mi-doux. Quand la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres. Cuire jusqu'à ce que les oeufs épaississent et qu'ils soient pris, tout en étant encore humides.

3. Placer une feuille de laitue sur chaque tortilla. Répartir le mélange aux oeufs également au centre des tortillas. Ajouter la salsa, la crème aigre et le fromage. Rouler les tortillas et fixer avec des cure-dents au besoin.

4. Garnir au goût. Servir chaud ou froid.
Glossaire culinaire

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.

réduire

Provoquer à feu vif l'évaporation d'un liquide ou d'une sauce pour l'épaissir et en concentrer ainsi les sucs, la saveur et l'arôme.
Œuf
Corps organique de taille variable dont le but est d'assurer la reproduction de l'espèce; il contient le germe d'un embryon et des réserves alimentaires. L'œuf est pondu par les femelles de... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de... >>

Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

La volaille a un contenu en protéines équivalant à celui des animaux de... >>
Aussi dans cette catégorie
55 minutes
4 portions
Apéritifs
45 minutes
4 portions
Apéritifs
15 minutes
4 portions
Apéritifs
16 minutes
4 portions
Apéritifs
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :