.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Cake au citron

Cake au citron

1h25
Desserts
6 portions
thumbnail
Ingrédients
1 citron
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
2 gros oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po).

2. Râper finement le zeste du citron et réserver. Couper le citron en deux et en exprimer le jus; réserver.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer le jus de citron avec une fourchette.

4. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le sucre. Bien y incorporer le mélange à la farine.

5. Ajouter les oeufs, le lait et le zeste de citron. Battre pour bien incorporer.

6. Verser la pâte dans le moule à pain et faire cuire au four 55 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Faire refroidir complètement sur une grille et servir.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.

zeste

Partie superficielle, colorée, de l'écorce d'un agrume, utilisée en cuisine pour aromatiser une préparation ou une boisson.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

exprimer

Exercer une pression, manuelle ou mécanique, sur un élément pour en extraire le liquide qu'il contient: eau de végétation, jus, liquide de cuisson.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Citron
Citrus limon, Rutacées
Fruit du citronnier, arbre qui serait originaire de Chine ou de l'Inde et cultivé en Asie depuis au moins 2 500 ans. Le citron fut... >>

Fruits

Conservation

Les fruits sont fragiles, ils continuent de vivre après la cueillette; on dit qu'ils respirent. La température ambiante a une grande influence sur... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>

Utilisation

L'utilisation des fruits est des plus variées. On les consomme crus, cuits, déshydratés,... >>

Nutrition

Chaque fruit est composé de divers éléments nutritifs dans une concentration qui lui est propre. Comme groupe d'aliments cependant, les fruits... >>
Aussi dans cette catégorie
1h10
4 à 6 portions
Desserts
1h45
6 portions
Desserts
25 minutes
4 portions
Desserts
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :