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Carrés aux dattes et aux flocons d'avoine

50 minutes
Desserts
8 portions
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Ingrédients
225 g (1/2 lb) de beurre ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
450 g (1 lb) de dattes dénoyautées
425 ml (1 3/4 tasse) d'eau
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à gâteau carré de 20 cm (8 po) de côté.

2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et 250 ml (1 tasse) de cassonade.

3. Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer au premier mélange.

4. Dans une casserole, mélanger les dattes, l'eau et le reste de la cassonade. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir.

5. Presser un peu de mélange aux flocons d'avoine dans le moule à gâteau, en une couche de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Couvrir du mélange aux dattes, puis du reste du mélange aux flocons d'avoine. Faire cuire au four 25 minutes.

6. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de couper en carrés.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

ébullition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.

mijoter

Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
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