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Carrés gourmands à l'ananas

1h10
Desserts
16 carrés
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Ingrédients
BASE
375 ml (1 1/2 tasses) farine tout usage
50 ml (1/4 tasse) cassonade légèrement tassée
125 ml (1/2 tasse) beurre ou margarine, ramolli
enduit en vaporisateur
GARNITURE
3 oeufs
250 ml (1 tasse) noix de coco en flocons
175 ml (3/4 tasse) cassonade légèrement tassée
175 ml (3/4 tasse) sirop de maïs
398 ml (14 oz) boîte d'ananas broyés, bien égouttés
30 ml (2 c. à soupe) beurre ou margarine
5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
Préparation
BASE

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule carré de 23 cm (9 po) d'enduit.

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la cassonade. Y couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Presser dans le fond du moule. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, de 12 à 15 minutes. Laisser tiédir légèrement.

GARNITURE

Dans un bol moyen, défaire les oeufs au fouet. A la cuillère, incorporer le reste des ingrédients. Etaler sur la base. Cuire à four jusqu'à ce que la garniture soit prise, mais encore molle au centre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Tailler en carrés. Garder au réfrigérateur.

VARIANTE

Faire fondre 2 carrés de chocolat mi-sucré avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale. Arroser les carrés refroidis de chocolat fondu. Laisser le chocolat prendre avant de tailler en carrés.
Glossaire culinaire

carré

En cuisine, pièce de viande préparée par le boucher: ensemble de côtelettes non désossées, d'agneau surtout, mais aussi de porc ou de veau.

garniture

Tout ce qui accompagne le plat principal au moment de le servir, soit pour le compléter (par exemple, les légumes d'accompagnement), soit pour en relever le goût (par exemple, des quartiers de citron servis avec un poisson ou des huîtres), soit enfin pour en décorer la présentation (par exemple, des bouquets de persil).

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
Farine
Produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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