Chou
Brassica oleracea, Crucifères
Plante potagère probablement rapportée d'Asie Mineure en Europe environ 600 ans avant notre ère. Quoique d'autres variétés aient été développées par les Grecs et les Romains dans la région...
>>Légumes
Conservation
Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en...
>>Préparation et cuisson
PréparationLa préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,...
>> Utilisation
Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne...
>>Nutrition
Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes...
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