.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

35 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
8 côtelettes d'agneau dégraissées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 grosses tomates pelées, épépinées, hachées
2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Bien assaisonner les côtelettes d'agneau.

2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les tomates, l'ail, le basilic et le persil. Assaisonner et faire cuire 15 minutes à feu doux.

3. Faire chauffer le reste dans l'huile dans une autre poêle, à feu moyen. Y faire cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Rectifier le temps de cuisson au besoin.

4. Servir les côtelettes d'agneau avec la sauce aux tomates fraîches.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Agneau
Ovis, Ovidés
L'agneau est le petit de la brebis, mammifère ruminant relativement docile; en boucherie, le terme «mouton» s'applique à la... >>

Viandes

Conservation

La viande est très périssable. Si elle est laissée à la température ambiante, les bactéries pathogènes s'y développent très rapidement,... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Certaines pièces de viande requièrent une préparation plus élaborée dans le but de les... >>

Utilisation

La viande est polyvalente. Selon la coupe et le mode de cuisson choisis, elle peut se cuisiner rapidement ou longuement. Elle peut s'apprêter... >>

Nutrition

La composition de la viande dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'espèce, de la race, du sexe, de l'âge et de l'alimentation de l'animal.... >>
Aussi dans cette catégorie
1 heure
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
1h10
2 à 4 portions
Plats principaux
50 minutes
2 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :