.......... Plus de ..........
- 1000 variétés d’aliments
- 50 vidéos de techniques culinaires
- 600 recettes
Côtelettes de porc au miel et aux pommes
30 minutes
Plats principaux
4 portions
Ingrédients
4 côtelettes de porc de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur dégraissées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 pommes évidées, pelées, en tranches épaisses
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 pommes évidées, pelées, en tranches épaisses
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Poivrer les côtelettes de porc.
2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif. Y faire revenir les côtelettes de porc, 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner généreusement et baisser le feu à doux. Couvrir et faire cuire 6 à 7 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon l'épaisseur des côtelettes.
3. Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver à couvert.
4. Verser le reste de l'huile dans la poêle chaude. Ajouter les pommes, le miel et le persil; bien assaisonner. Faire cuire 6 à 7 minutes.
5. Servir les pommes sur les côtelettes de porc.
2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif. Y faire revenir les côtelettes de porc, 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner généreusement et baisser le feu à doux. Couvrir et faire cuire 6 à 7 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon l'épaisseur des côtelettes.
3. Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver à couvert.
4. Verser le reste de l'huile dans la poêle chaude. Ajouter les pommes, le miel et le persil; bien assaisonner. Faire cuire 6 à 7 minutes.
5. Servir les pommes sur les côtelettes de porc.
Glossaire culinaire
revenir
Passer divers aliments dans un corps gras très chaud en début de cuisson pour en colorer la surface.
assaisonner
Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
réserver
1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.
Pomme
Malus spp, Rosacées
Fruit du pommier, l'un des plus anciens arbres fruitiers et l'un des plus répandus. Le pommier serait originaire d'Asie du Sud-Ouest. Des... >>
Fruits
Conservation
Les fruits sont fragiles, ils continuent de vivre après la cueillette; on dit qu'ils respirent. La température ambiante a une grande influence sur... >>
Préparation et cuisson
Préparation
Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>
Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>
Utilisation
L'utilisation des fruits est des plus variées. On les consomme crus, cuits, déshydratés,... >>
Nutrition
Chaque fruit est composé de divers éléments nutritifs dans une concentration qui lui est propre. Comme groupe d'aliments cependant, les fruits... >>
Techniques culinaires en vidéo
Aussi dans cette catégorie
45 minutes
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 à 6 portions
Plats principaux
40 minutes
4 portions
Plats principaux
Recherche d’une recette par :
