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Courgettes à l'ail et au parmesan

20 minutes
Plats d’accompagnement
4 portions
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Ingrédients
2 grosses courgettes en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail pelée, hachée
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Bien saler et poivrer les courgettes.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Y faire cuire l'ail et les courgettes 2 minutes. Retourner les rondelles de courgette et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

3. Mélanger le fromage avec la chapelure. Incorporer aux courgettes et faire cuire 1 minute. Assaisonner et servir.
Glossaire culinaire

chapelure

Croûte de pain ou mie de pain rassie ou séchée, émiettée et réduite en poudre. En cuisine, la chapelure sert à enrober viandes et poissons avant de les faire frire, sauter ou griller; ou à saupoudrer une préparation avant de la faire gratiner.La mie de pain non grillée donne une chapelure blanche. Elle se conserve peu.La croûte de pain, le pain légèrement grillé ou les biscottes donnent une chapelure blonde. Elle se conserve mieux.À la différence de la chapelure, la panure est préparée à partir de pain frais.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Ail
Allium sativum, Liliacées
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