.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Crème de céleri-rave

Crème de céleri-rave

1h05
Soupes
4 à 6 portions
thumbnail
Ingrédients
450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et tranché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
1.125 l (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
sel et poivre
pain à l'ail
Préparation
1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter.

2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.

3. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.

4. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

ébullition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.
Céleri-rave
Apium graveolens var. rapaceum, Ombellifères
Plante potagère originaire de la région méditerranéenne, le céleri-rave est une variété de céleri. C'est un... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
1 heure
4 portions
Soupes
3h40
6 à 8 portions
Soupes
1 heure
6 à 8 portions
Soupes
3 heures
4 à 6 portions
Soupes
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :