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Crevettes et oignon rouge en brochettes

1h15
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
30 g (1 oz) poivrons rôtis en purée
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne
2 gousses d'ail blanchies épluchées et en purée
5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir
24 grosses crevettes décortiquées et nettoyées
1 gros oignon rouge en sections
sel et poivre
Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients sauf crevettes et oignon dans un bol.

2. Mettre les crevettes dans un bol. Ajouter la marinade, mélanger et laisser reposer environ 1 h.

3. Sur des brochettes, enfiler crevettes et oignon en alternant.

4. Huiler la grille. Placer les brochettes sur la grille chaude. Couvrir et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Assaisonner au goût et badigeonner durant la cuisson.

5. Accompagner d'une salade ou d'un riz.
Glossaire culinaire

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.
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Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

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