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Accueil > Recettes > Darnes de flétan aux poivrons et à l'oignon rouge

Darnes de flétan aux poivrons et à l'oignon rouge

35 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
4 darnes de flétan rincées, asséchées
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 petit oignon rouge pelé, émincé
1 poivron rouge émincé
1 poivron jaune émincé
2 gousses d'ail pelées, émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron au goût
Préparation
1. Bien saler et poivrer les darnes de flétan; les enrober de farine.

2. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile. Baisser le feu à moyen et y cuire les darnes de flétan 3 minutes d'un côté. Les retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes.

3. Retourner de nouveau les darnes de flétan et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.

4. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude. Y mettre tous les ingrédients qui restent, sauf la sauce soya et le jus de citron. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps à autre.

5. Arroser de sauce soya et de jus de citron, mélanger, verser sur le poisson et servir.
Glossaire culinaire

darne

Tranche épaisse d'un gros poisson (saumon, thon, etc.), taillée à cru, transversalement.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
Poivron
Capsicum annuum, Solanacées
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Légumes

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