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Endives au gorgonzola

15 minutes
Apéritifs
4 à 6 portions
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Ingrédients
175 g (6 oz) de fromage gorgonzola émietté
90 g (3 oz) de fromage à la crème ramolli
60 ml (1/4 tasse) de pignons grillés et broyés
quelques gouttes de Tabasco®
poivre fraîchement moulu
feuilles d'endives
Préparation
1. Au robot culinaire, mélanger les fromages, les pignons et les assaisonnements afin d'obtenir une préparation crémeuse et bien homogène.

2. Étaler de petites quantités de cette préparation sur les feuilles d'endive et disposer sur un plateau. Servir avec un apéritif.
Glossaire culinaire

assaisonnement

Tout ingrédient, de natures très diverses (sel, poivre, épices, condiments, huile, vinaigre), utilisé en cuisine pour relever le goût d'une préparation, lui donner un parfum ou du piquant. L'assaisonnement est ajouté pendant la préparation d'un plat ou au cours de sa cuisson. On vérifie, corrige ou rectifie un assaisonnement.
Endive
Cichorium intybus, Composées
Plante potagère qui fut créée par hasard au xixe siècle. Vers 1850, un paysan belge découvrit accidentellement des racines de... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
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