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Épinards à l'ail

20 minutes
Plats d’accompagnement
4 portions
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Ingrédients
4 bottes d'épinards frais
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de purée de gousses d'ail rôties
1 pomme pelée, évidée et émincée
30 ml (2 c. à soupe) de piment vert haché
60 ml (4 c. à soupe) d'amandes effilées
sel et poivre
Préparation
1. Enlever la queue des épinards. Laver les épinards 3 à 4 fois dans l'eau froide et les égoutter. Faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter et mettre de côté.

2. Faire fondre, à feu moyen, le beurre dans une sauteuse. Ajouter ail, pomme, piment et amandes; mélanger et cuire 2 minutes.

3. Ajouter les épinards. Saler, poivrer; couvrir et cuire, à feu doux, pendant 3 minutes. Servir.
Glossaire culinaire

cuire à la vapeur

Cuire des aliments en les soumettant à la vapeur d'une eau ou d'un bouillon en ébullition.

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.
Ail
Allium sativum, Liliacées
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