.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Étoiles scintillantes au beurre d'arachide

Étoiles scintillantes au beurre d'arachide

3h15
Desserts
84 biscuits
thumbnail
Ingrédients
3 oeufs
1 l (4 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre d'arachide
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli ou de margarine
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
150 ml (2/3 tasse) de sirop de maïs doré
sucre granulé
Préparation
1. Réserver le blanc d'un oeuf pour glacer les biscuits; mettre au réfrigérateur.

2. Mélanger 2 tasses (500 ml) de farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel; réserver.

3. Dans un grand bol à vitesse moyenne au batteur électrique, battre le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, 2 oeufs et le jaune d'oeuf qui reste jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer le mélange d'ingrédients secs. À la cuillère, incorporer les 2 tasses (500 ml) de farine qui restent.

4. Envelopper la pâte dans un film alimentaire; réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.

5. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

6. À la fourchette, battre légèrement le blanc d'oeuf réservé.

7. Sur une surface farinée, abaisser le tiers de la pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Tailler avec un emporte-pièce en forme d'étoile. Déposer sur des plaques non graissées. Badigeonner les biscuits de blanc d'oeuf; saupoudrer de sucre granulé. Répéter les mêmes opérations avec le reste de la pâte.

8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer les biscuits des plaques et les laisser refroidir sur des treillis.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

abaisser

Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à l'épaisseur convenant à son utilisation.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.
Œuf
Corps organique de taille variable dont le but est d'assurer la reproduction de l'espèce; il contient le germe d'un embryon et des réserves alimentaires. L'œuf est pondu par les femelles de... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de... >>

Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

La volaille a un contenu en protéines équivalant à celui des animaux de... >>
Aussi dans cette catégorie
1h05
4 portions
Desserts
30 minutes
1 double ou 2 simples
Desserts
1h15
6 portions
Desserts
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :