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Far breton

1h15
Desserts
6 portions
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Ingrédients
4 gros oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
45 ml (3 c. à soupe) de rhum
60 ml (1/4 tasse) de marmelade
125 ml (1/2 tasse) de raisins de Smyrne
500 ml (2 tasses) de lait
pincée de sel
sucre glace
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat à gratin de 30 X 19 cm (11 3/4 X 7 1/2 po) sur 4,5 cm (1 3/4 po) de profondeur.

2. Bien battre oeufs et sucre dans un bol. Ajouter farine et sel; battre pour bien incorporer.

3. Ajouter rhum, marmelade et raisins; battre de nouveau. Ajouter le lait et battre pour bien incorporer.

4. Verser la pâte dans le moule beurré. Cuire 50 à 55 minutes au four ou jusqu'à ce que le far soit bien doré. Laisser refroidir dans le plat.

5. Couper le far en carrés. Si désiré, saupoudrer de sucre glace et accompagner de sirop d'érable.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

gratin

1 - Manière de préparer un plat en le saupoudrant de fromage ou de chapelure et en le passant au four très chaud pour le couvrir d'une croûte dorée.
2 - Par extension, le mets lui-même préparé au gratin.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

marmelade

1 - Préparation de fruits, entiers ou coupés en morceaux, cuits avec le sucre dans lequel ils ont macéré longuement.
2 - Préparation à base d'agrumes seulement (orange, citron, pamplemousse), cuits avec le sucre dans lequel ils ont macéré.
Raisin sec
Raisin déshydraté. La déshydratation des raisins remonte aux temps anciens; les... >>

Fruits

Conservation

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Préparation et cuisson

Préparation

Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>

Utilisation

L'utilisation des fruits est des plus variées. On les consomme crus, cuits, déshydratés,... >>

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