.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Filets de doré grillés

Filets de doré grillés

15 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
1 ml (1/4 c. à thé) feuille de laurier broyée
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir
1 ml (1/4 c. à thé) paprika
1 ml (1/4 c. à thé) graines de céleri
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
4 filets de doré de grandeur moyenne
jus de 2 limes
sel
Préparation
1. Préchauffer le four à gril.

2. Bien broyer épices et aromates dans un mortier. Ajouter huile et jus de lime; mélanger.

3. Badigeonner de mélange les deux côtés des filets.

4. Placer les filets, la peau vers le bas, dans un plat allant au four. Mettre au four à 15 cm (6 po) de l'élément supérieur et griller 7 à 8 minutes. Ne pas retourner les filets durant la cuisson.

5. Servir avec des légumes.
Glossaire culinaire

gril

1 - Ustensile de cuisson: grille métallique ou plaque à nervures parallèles qui sert à faire griller une viande ou un poisson.
2 - Petit appareil de cuisson électrique, composé d'une seule plaque fixe ou de deux plaques amovibles montées sur charnière, qui sert à griller ou qui se transforme en gaufrier.
3 - Élément chauffant à la partie supérieure du four d'une cuisinière, qui sert à faire griller un aliment ou à gratiner un plat.

aromate

Substance végétale utilisée en cuisine surtout pour son parfum, dont on imprègne un mets en cours de préparation ou durant la cuisson.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
Laurier
Laurus nobilis, Lauracées
Arbre dont les feuilles persistantes et lancéolées, d'un vert foncé, sont utilisées pour leur arôme. Originaire du bassin méditerranéen, le laurier occupa une place importante dans la Grèce... >>

Herbes, épices et condiments

Conservation

Déshydrater les fines herbes loin du soleil ou de la lumière directe. Bien les... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Couper les herbes fraîches finement, elles transmettent ainsi plus de saveur aux aliments. Se... >>

Utilisation

Il n'y a presque aucune limite à l'utilisation des fines herbes et des épices,... >>

Nutrition

Épices et fines herbes contiennent divers éléments nutritifs en quantité... >>
Aussi dans cette catégorie
40 minutes
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
1h45
4 à 6 portions
Plats principaux
35 minutes
4 à 6 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :